Mille-feuille de tartare de thon

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Lundi 30 juin 2014

Mille-feuille de tartare de thon 900 g thon 2 avocats 6 feuille de brick 4 citron vert 50 g de beurre fondu 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 3 tiges de coriandre 30 g de graines de sésame 50 g de pignons de pin sauce soja wasabi 60 g de mâche fleur de sel poivre du moulin Pressez les citrons. Pelez, retirez les noyaux des avocats et coupez-les en petits dés, placez-les dans un grand saladier. Arrosez-les de la moitié du jus de citron. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la coriandre. Faites griller les graines de sésame et les pignons de pin dans une poêle chauffée à blanc. Coupez chaque feuille de brick en quatre rectangles et badigeonnez-les de beurre fondu. Préchauffez le four th 6/7 (200°). Chemisez la plaque du four de papier ...

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