Gaspillage, insectes, véganisme… que mangerons-nous demain?

LE POINT ÉCO Samedi 18 mars 2023 Chère lectrice, cher lecteur, La guerre en Ukraine aura rappelé au monde que la sécurité alimentaire est loin d'être un acquis pour l'ensemble de la population. De l'uniformisation des régimes alimentaires à la nourriture végane, ce que l'on met dans nos assiettes suscite un nombre de questions croissant. La Suisse occupe une place importante dans l'innovation alimentaire avec des poids lourds comme Nestlé, Firmenich, Givaudan… mais aussi tout un réseau de petites entreprises et de start-up qui tentent de répondre à ces problématiques. Pour explorer ces enjeux, nous vous proposons une série d'articles pour la semaine à venir. Elle débutera ce week-end avec un premier épisode consacré à dix grandes questions que l'on se pose sur l'alimentation d'aujourd'hui et de demain, comme: «Notre alimentation pèsera-t-elle toujours plus sur le climat?» ou «La consommation de viande diminue-t-elle en Suisse?» Bonne lecture!  – Etienne Meyer-Vacherand, journaliste A LA UNE Gaspillage, véganisme, insectes… notre futur alimentaire en dix questions ABONNÉ Entre une mangue indienne et un steak suisse lequel pollue le moins? Doit-on vraiment tous devenir végétariens? Une patte de criquet ou de poulet? Autant de questions qui peuvent enflammer un repas de famille auquel nous avons essayé de répondre En graphiques: Voici pourquoi la planète mange toujours plus de viande ABONNÉ Si la quantité de viande consommée demeure élevée et stable dans les nations riches, elle est amenée à exploser dans les pays en voie de développement avec leur croissance économique ÉCONOMIE SUISSE Entre l'Italie et la Suisse, l'argent non déclaré afflue ABONNÉ Malgré les nouvelles restrictions normatives anti-blanchiment et les directives sur les échanges d'informations, les flux d'argent et de marchandises non déclarés traversant la frontière sud du pays demeurent importants. Reportage Voulue par l'industrie maritime, la taxe au tonnage vacille au parlement ABONNÉ Véritable «Lex MSC», cette taxation, qui remplacerait l'impôt sur le bénéfice, est mal en point au Conseil des Etats. La droite redoute d'offrir un cadeau politique à la gauche, qui a brandi la menace d'un référendum ÉCONOMIE MONDIALE L'UE présente une timide réforme du marché de l'électricité pour freiner l'envolée des prix ABONNÉ La Commission européenne a présenté le 14 mars de premières pistes qui feront l'objet de débats au sein des pays membres de l'UE et parmi les eurodéputés. Sans le «découplage» souhaité par la France et l'Espagne FINANCE Débâcle de Credit Suisse, la faute à «personne» ABONNÉ ANALYSE. Une première action collective a été ouverte jeudi soir aux Etats-Unis contre Credit Suisse. Les anciens dirigeants de l'établissement sont, eux, à l'abri de toute poursuite judiciaire Malgré le soutien de onze banques, First Republic Bank vacille toujours ABONNÉ Quatorzième banque américaine en termes d'actif, la banque basée à San Fransisco dévissait une nouvelle fois en bourse vendredi, malgré l'annonce d'un soutien de 30 milliards de dollars jeudi soir, mené par onze autres établissements TECHNOLOGIE Galileo a 10 ans, le concurrent discret mais costaud du GPS ABONNÉ Le 12 mars 2013, Galileo a, pour la première fois, déterminé une position au sol avec son propre système de navigation. Une avancée majeure pour ce concurrent européen du GPS qui s'impose lentement, mais sûrement dans le monde entier A DÉCOUVRIR Les collaborateurs «boomerangs», vous connaissez? ABONNÉ CHRONIQUE. De plus en plus de collaborateurs et de collaboratrices choisissent de retourner chez un employeur quitté il y a quelques mois ou quelques années. Les accueillir de nouveau peut s'avérer un processus gagnant-gagnant, mais il s'agit de prendre certaines précautions ➤ Gérez vos newsletters en un clic Le Temps, Avenue du Bouchet 2, 1209 Genève Souhaitez-vous modifier vos newsletters? Vous pouvez mettre à jour vos préférences ou vous désinscrire