Un jour, une idée - Jeudi 16 novembre 2023

Un jour, une idée Jeudi 16 novembre 2023 L'exotisme au fond d'un bar lausannois – Emilie Veillon Inspiré du mouvement Tiki, Holy Monkey sert cocktails intrigants et pizzas entre des feuilles de palmiers tressées et de faux trophées de pêches Associé aujourd'hui à la culture du surf, des plages de sable et des poke bowls, le mouvement Tiki a en réalité vu le jour aux Etats-Unis dans les années 1930, partant d'une fascination pour les alcools exotiques au sortir de la Prohibition. Pendant les treize années durant lesquelles vins, bières et spiritueux étaient interdits, les Américains voyageaient dans les pays proches de la frontière pour assouvir leur plaisir de boire, certains jusque sur les îles des Caraïbes et dans la région du Pacifique, important les décors type cabane de plage et des recettes de cocktails fruités chez eux. Ouvert en octobre dernier à la Cité, en vieille ville de Lausanne, le Holy Monkey est le premier bar de la capitale vaudoise qui en revendique le style. Les murs sont par exemple recouverts d'une tapisserie semblable à des feuilles de bananiers tressées, des poulpes géants et des têtes de requins y sont accrochés. Lire aussi: Au Vestibule lausannois, des cocktails très secrets La carte décline une trentaine de cocktails solaires, traditionnellement élaborés à partir d'un mélange de divers spiritueux, de liqueurs exotiques et de fruits tropicaux. On y retrouve les traditionnels dont les noms sont inspirés des îles, tels que le Mai Tai, le Hurricane, le Jungle Bird, le Navy Grog. Mais aussi des cocktails signatures, comme le Capucin des îles, (rhum, chartreuse, lime, ananas, sirop de la passion), le Smoky Baboo (mezcal, Grand Marnier, lime, ananas, crème de coco, noix de muscade) et cinq propositions sans alcool. Des pizzas maison préparées à la minute accompagnent les breuvages. L'associé et gérant Randy Schaller, n'en est pas à son premier coup de mixologue. Juste avant la pandémie, il avait ouvert avec deux amis dans la Cité le Vestibule, dont l'ambiance de librairie ancienne et discrète faisait justement référence aux bars clandestins pendant la Prohibition. Quelques mois plus tard, en pleine fermeture covid, l'entrepreneur créatif lançait la marque Elixir de Joie: des cocktails proposés en bouteille à emporter ou qui sont envoyés par voie postale. Les deux entités existent toujours. Holy Monkey, rue Cité-Devant 6, Lausanne, ma-ve 18h-12h, ve et sa 18h-02h. Tél. 021 515 51 92. Avenue du Bouchet 2 1209 Genève Suisse Souhaitez-vous modifier vos newsletters? Vous pouvez mettre à jour vos préférences ou vous désinscrire