Un jour, une idée - Lundi 25 septembre 2023

Un jour, une idée Lundi 25 septembre 2023 Gastronomie d'altitude et tentes étoilées aux Giettes – Emilie Veillon Un an après l'inauguration des Cabins, le complexe hôtelier Whitepod Original revoit sa proposition de restauration et peaufine son offre d'hébergement Les amateurs de «glamping» ayant déjà séjourné au domaine Whitepod se souviennent peut-être des premières tentes transparentes dispersées sur les hauts de Monthey, en Valais. Il fallait par exemple entretenir le feu du poêle, faute de sentir la température de la pièce baisser à vue d'œil. Près de quinze ans plus tard, le complexe hôtelier a gagné en luxe sans faire perdre l'expérience dépaysante d'une nuit dans un grand pâturage de moyenne montagne. La nuit, aucune pollution lumineuse ou sonore à signaler, à l'exception des vaches – et de leur grosse cloche – qui y paissent durant l'été, rappelant aux hôtes qu'ils ne sont que de passage sur ces terres d'alpages. Lire aussi: Sandre du lac au pâtisson blanc Du champ à l'assiette L'an dernier, la partie ouest du domaine dévoilait des chalets contemporains, les Cabins, destinés aux courts ou moyens séjours. Cet automne, le site repense son offre de restauration. Le restaurant Les Cerniers, situé à l'entrée du domaine, devient une brasserie d'altitude qui mêle cuisine sauvage du terroir et mets classiques. Miel et lard locaux, huile de serpolet, poudre de sapin ou herbes aromatiques du coin viennent ainsi rehausser une salade gourmande, une burrata, un os à moelle ou un coquelet rôti. Quelques pas plus loin, le mazot rénové La Tsijiri est devenu une table gastronomique ouverte les vendredis et samedis soir, uniquement sur réservation. Elle compte moins d'une vingtaine de couverts, pour un menu unique renouvelé plusieurs fois par an. Situé en contrebas des Pods, le chalet comprend au rez-de-chaussée un spa avec sauna et bain chaud extérieur. Au fil des années, le confort des tentes a été sans cesse amélioré. Certaines sont dotées d'un spa privé. Toutes comprennent un poêle à pellets qui gère de manière autonome la température, une salle de bains tout confort, un mini-bar et une décoration soignée, parfois thématique (Suisse, timeless, forêt, famille) achevant le tableau bucolique des lieux. Lire également: Des mini-chalets avec vue sur la plaine du Rhône Brasserie Les Cerniers, ouverte tous les jours. La Tsijiri, ouvert les vendredis et samedis soirs. Domaine Whitepod, ouvert tous les jours, Les Giettes, Monthey, tél. 024 471 39 39. Avenue du Bouchet 2 1209 Genève Suisse Souhaitez-vous modifier vos newsletters? Vous pouvez mettre à jour vos préférences ou vous désinscrire