Un jour, une idée - Mardi 31 octobre 2023

Un jour, une idée Mardi 31 octobre 2023 Le Wafo, essences bamilékées à Gryon – Marie-Amaëlle Touré Le bed and breakfast gryonnais doté de neuf chambres et d'un dortoir mêle les riches inspirations camerounaises à la chaleureuse aura des Alpes vaudoises Les juju hats, ces chapeaux de plume originaires du Cameroun trônent en majesté sur les murs du chalet. Perché à 1200 m d'altitude juste au-dessous de Villars et à quelques centaines de mètres des télécabines qui offrent une vue panoramique sur les Diablerets, le Wafo à Gryon fait la part belle aux cultures bamilékées du Cameroun. Doté de neuf chambres et d'un dortoir, ce bed and breakfast cosy et familial, logé dans un grand jardin, fusionne à merveille les inspirations de ce peuple d'Afrique de l'Ouest à la chaleureuse aura des Alpes vaudoises. Ici, les cous de girafes servent de socle aux abat-jour, les créations originales upcyclées en forme de lion surplombent les tables à manger en bois, et les traditionnelles affiches du chocolat Villars sont habilement détournées, remises au goût d'un jour plus inclusif. Un mélange des genres que l'on retrouve jusque dans l'assiette. Au début du mois, la cuisine de l'hôtel donnait carte blanche au chef togolais Safiou Sirou pour un repas aux saveurs de l'Afrique de l'Ouest. Au menu: margarita hibiscus, attiéké et daurade grillée, brochettes de bananes plantains et tiramisu aux graines de baobab. Dans le cadre de ces rencontres, le Wafo consacrera le savoir-faire culinaire malgache le 4 novembre prochain. «L'idée est d'organiser une fois par mois un souper pour mettre en lumière les cultures culinaires des quatre coins du monde», souligne Roger Kamgaing, propriétaire de l'hôtel. Le concept Wafo, qu'il a entièrement pensé, fait écho à des morceaux de vie. Rien ou presque ne prédestinait Roger Kamgaing, originaire de Baham, village de l'ouest du Cameroun, juché à 1600 mètres d'altitude, à ouvrir son hôtel. «Dans le village, mon père a été le premier à créer un hôtel. De son vivant, il a toujours voulu que je m'oriente vers des études hôtelières», dit-il. C'est pourtant vers le monde de la finance que lui se dirigera. Après plus de vingt ans passés au service de la SGS à Genève et un covid sévère, Roger Kamgaing renoue avec son amour de la montagne. Tomber sur cette bâtisse gryonnaise en ruine s'impose alors à lui comme une évidence. Il acquiert le terrain fin 2021, y entreprend les travaux et ouvre en décembre 2022. Au terme de quelques difficultés administratives, la structure devient exploitable au printemps 2023. «Wafo, c'était le titre de mon père au village, illustre Roger Kamgaing. J'avais aussi envie de montrer qu'importe l'endroit où on est, on peut se sentir en plénitude, du moment que l'on n'oublie pas d'où l'on vient.» Le Wafo, 31 route de Villars, à Gryon. Tél. +41 79 441 59 00. Avenue du Bouchet 2 1209 Genève Suisse Souhaitez-vous modifier vos newsletters? Vous pouvez mettre à jour vos préférences ou vous désinscrire