Un jour, une idée - Lundi 29 janvier 2024

Un jour, une idée Lundi 29 janvier 2024 Anne-Sophie Pic au pied des pistes – Emilie Veillon Un accès direct au domaine skiable, une collaboration avec Giorgio Armani et le nouveau menu de la cheffe valencienne teintent cet hiver le Four Seasons Hotel Megève Rejoindre les pistes de ski sans dépendre d'une navette ou devoir parquer sa voiture est un plaisir dont seule une minorité de skieurs profitent. A Megève, le Four Seasons Hotel est l'un des rares de la station à pouvoir relever le défi. Depuis l'hiver dernier, un tire-fesses situé à l'arrière des bâtisses permet de rejoindre le domaine du mont d'Arbois via le télésiège des Mandarines. Au sommet, avec le Mont-Blanc en toile de fond, une autre propriété de la famille Edmond de Rothschild dévoile cette saison un nouveau décor. En collaboration avec la marque Neve de Giorgio Armani, le restaurant L'Idéal 1850 et sa gigantesque terrasse reflètent le chic alpin italien tant au niveau des arts de la table, des plaids, coussins que des uniformes de service. Côté carte: le clin d'œil latin se lit dans le cocktail Armani Espressotini, un classique des Emporio Armani Caffè revisitant le fameux «Expresso-Martini». Sapin et reblochon Au pied des pistes, le café est également présent en tant que condiment dans l'une des propositions du nouveau menu Epicurieux, à La Dame de Pic – Le 1920. A la tête de la table gastronomique du Four Seasons depuis 2020, la cheffe valencienne propose un omble chevalier accompagné d'une fleur de topinambour au pluriel dulce de leche, café Gédéo et bergamote. Tout au long de sa valse culinaire à cinq temps, Anne-Sophie Pic met en valeur les produits du terroir mégevan, pour certains produits à la Ferme des Trente Arpents, domaine familial de Benjamin et Ariane de Rothschild. Pour elle, Megève a toujours été synonyme d'évasion et de nature inspirante. Sophie Pic revisite donc logiquement ses classiques de façon savoyarde dans cette belle salle aux couleurs cognac, où sont exposées des œuvres appartenant à la baronne Ariane de Rothschild. Ses fameux berlingots, entrée signature, sont farcis de reblochon de Savoie et de châtaignes d'Ardèche, parfumés au carvi et à la camomille matricaire. Plus tard, le chevreuil de chasse d'Alsace, mariné au genièvre, sapin et gin, est suivi du brie de Meaux fermier travaillé tout en légèreté et parfumé à la vanille de Madagascar. Four Seasons Hotel Megève. L'Idéal 1850 est ouvert tous les jours jusqu'au 24 mars de 12h à 16h, Tél. 0033 450 21 31 26. La Dame de Pic – le 1920 est ouvert du mardi au samedi soir et les samedis midi. 373, chem. des Follières, Megève, France, Tél. 0033 450 21 12 11. www.fourseasons.com/fr/megeve Avenue du Bouchet 2 1209 Genève Suisse Souhaitez-vous modifier vos newsletters? Vous pouvez mettre à jour vos préférences ou vous désinscrire