4 croque-monsieur qui vont changer votre vie

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4 croque-monsieur qui vont changer votre vie Quand on lui pose un œuf dessus, il se change en madame. Pas Gustave, mais le croque-monsieur, ce sandwich chaud terriblement parisien, probable héritage du Welsh Rarebit gallois. Avec ou sans béchamel, vous en êtes une fan inconditionnelle. Voici vos 4 coups de cœur à croquer sans attendre. Rosalie Le bien-aimé  Chez Tram Café, perché en haut de la Montagne Sainte-Geneviève, le croque a été conçu par Alain Trama, chef qui eut étoile et heure de gloire dans les 80's et qui renoue avec une recette aussi dodue que parfumée : un brin de sel de truffe, une couche de béchamel muscadée et un fromage bien gratiné. Une petite tuerie. -- Tram Café - Librairie 47 rue de La Montagne Sainte Geneviève, 75011 Paris 16 € Le croque des puristes C'est chez Habile, près du canal Saint-Martin, que les chefs parisiens viennent goûter en toute simplicité à l'habile croque-monsieur qui fait la fierté d'Eric Fontanini : de la tomme de Bray, du jambon de Bourgogne entre deux tranches de pain brioché crousti-moelleux, servi avec une jolie salade de saison. Juste irrésistible. -- Habile 16 rue de Lancry, 75011 Paris 17 €

Le très chic Quand la cheffe Stéphanie Le Quellec fait un croque, il est forcément palace. Vous dégustez dans le restaurant Kitchen, sous le haut plafonnier boisé du Madame Rêve (ancienne Poste Centrale), un pain Poilâne fin, beurré et croustillant, un jambon Prince de Paris, un beaufort parfumé et un œuf mollet, le tout servi avec une romaine craquante. Sans faute. -- Kitchen chez Madame Rêve Café 48 rue du Louvre, 75001 Paris  20 € Le spécialiste Chez le king du croque-monsieur, Fric Frac, on adore celui qui n'est ni monsieur ni madame mais Mam'zelle : pain aux céréales signé Frédéric Lalos (boulanger MOF), chiffonnade de jambon au torchon, béchamel Mornay, emmental grand cru. Et, au milieu, une surprise : un œuf mollet qui coule divinement quand on coupe le croque. Option crème de truffe pour ceux qui brûlent la vie par les deux bouts.  --  Fric-Frac 4 rue des Trois Frères, 75018 Paris 79 quai de Valmy, 75010 Paris 11,50 € (14 € avec supplément crème de truffe) NOS AUTRES NEWSLETTERS :

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