Un jour, une idée - Jeudi 23 février 2023

Un jour, une idée Jeudi 23 février 2023 A Crans-Montana, la renaissance cosy d'un hôtel historique – Véronique Zbinden Faern, une nouvelle collection d'établissements, voit le jour dans plusieurs stations des Alpes suisses Skier ou pas? Investir encore, à l'heure du grand basculement climatique, dans les sports d'hiver? A cette équation à multiples inconnues, un nouveau venu dans l'hôtellerie-restauration, le groupe Faern, répond par l'affirmative. On lui doit le tout nouveau complexe – la peinture est encore fraîche et les derniers réglages en cours… – de Crans-Montana, idéalement niché à portée du domaine skiable. Si la silhouette façon maison de pain d'épices du Faern Crans-Montana Valaisia, vert tilleul et chocolat, demeure familière aux gens du lieu, c'est que l'hôtel historique Valaisia a été rhabillé et repensé sur un mode cosy. Le décor a été confié aux designers du studio londonien Run for the Hills: en accord avec Romain Semmel et Thibault Catala, les investisseurs à l'origine de Faern, ils ont opté pour un propos minimaliste et néanmoins chaleureux. Le bois clair et les matériaux naturels dominent un peu partout, parfait écho au décor extérieur, égayés par des affiches vintage, objets et autres photomontages décalés. Niché en surplomb de la bourgade peu réputée pour le génie de son architecture, l'hôtel fait face à un panorama somptueux: on le savoure d'autant mieux, calé dans la peau de mouton d'un fauteuil, sur le balcon d'une des 134 chambres et suites… A noter que l'accès du centre-ville se fait commodément grâce à un escalator, permettant d'oublier le poids des skis. Ouverts toute l'année Chaque entité de la collection Faern (Arosa et Crans viennent d'ouvrir, Wengen et Sils-Maria suivront) est conçue et façonnée en fonction de son environnement naturel, mais toutes auront en commun de proposer piscine et spa, une salle de jeux avec billard, flipper, ping-pong et autres jeux de société, ainsi qu'un lieu dédié au cinéma. L'offre se veut aussi abondante en termes de sports d'hiver et de ski que d'après-ski, soulignent les responsables. Elle est également accessible, véritablement familiale. Côté restauration, la brasserie Eteila privilégie pour l'heure les buffets pour le petit-déjeuner et le repas du soir, mais devrait proposer progressivement une carte plus variée et un service à la place. La cave offre en revanche un aperçu flamboyant des meilleurs domaines valaisans. Pour les lève-tard ou ceux qui renoncent au ski, le bar offre entre-temps planchettes de produits locaux et petite restauration. Enfin, pour répondre à la question existentielle du secteur, ces hôtels de montagne resteront ouverts toute l'année, l'offre estivale étant aussi riche que celle d'hiver: randonnées, tennis et piscine, parachute, golf, VTT… Au fait, pourquoi Faern? La contraction de l'allemand feiern («célébrer») et de l'anglais fern («fougère») résume l'envie de gaieté, de chaleur humaine et l'aspiration à la nature, aux grands espaces que la collection d'hôtels entend incarner. Hôtel Faern Crans-Montana Valaisia, route de Vermala 10-12, Crans-Montana. Tél. 027 481 26 12. Retrouvez tous les articles de la rubrique «Un jour, une idée». Avenue du Bouchet 2 1209 Genève Suisse Souhaitez-vous modifier vos newsletters? Vous pouvez mettre à jour vos préférences ou vous désinscrire