Un jour, une idée - Mercredi 12 avril 2023

Un jour, une idée Mercredi 12 avril 2023 Allcook Kitchen, des plats équilibrés livrés par le facteur – Emilie Veillon Cette jeune entreprise lausannoise fait envoyer partout en Suisse des mets fraîchement précuisinés par un réseau de chefs professionnels Des plats faibles en glucides, à l'instar d'un curry rouge de cabillaud aux légumes sautés, également décliné en version végétarienne avec du tofu. Des classiques de la cuisine méditerranéenne, comme une moussaka grecque, des ravioles d'asperges vertes au bouillon crémé de parmesan, des keftas de volaille à la menthe et à la coriandre avec des tagliatelles. Mais aussi, à choix, des portions de protéines (viande, poisson ou tofu) ou d'accompagnements (mousseline de patates douces, lentilles, légumes grillés au four) pour les adeptes de régime dissocié, ainsi que des jus détox, des kimchis en bocaux et quelques desserts… A vocation saine mais non moins gourmande, l'assortiment culinaire proposé par l'entreprise lausannoise Allcook Kitchen se renouvelle chaque semaine selon les saisons. «Faire les courses, la cuisine et la vaisselle chaque jour peut être lassant, surtout quand on est parents et qu'on travaille. Assurer une alimentation saine et gourmande peut devenir une lutte, observe explique Benoit Thorey, fondateur et chef exécutif. C'est en le constatant moi-même que j'ai eu l'idée de proposer des repas frais, sains et flexibles pour les tables familiales de Suisse.» Le principe est simple: toute commande se fait une semaine à l'avance au moment où la nouvelle carte est dévoilée. Les achats peuvent être ponctuels ou l'on peut conclure un abonnement avec des colis hebdomadaires ou mensuels. Les plats sont emballés sous vide: ils peuvent donc être conservés quelques jours au frais avant d'être réchauffés. Toutes les livraisons se font par voie postale dans des cartons réfrigérés. «Notre clientèle est principalement basée hors des grandes villes, là où les services de livraison à domicile manquent justement. Notre système de distribution permet de couvrir toutes les régions», se réjouit le chef. Si ce dernier cuisine les trois quarts des suggestions, il s'entoure d'autres prestataires spécialisés dans les cuisines du monde pour varier les styles, à l'instar du restaurant libanais lausannois Taolé, du traiteur toscan Si Mangia basé à Ecublens (VD), du chef indien Edwin Dhanapal et du restaurant vietnamien Wawa's Asian Kitchen, tous les deux à Lausanne. Allcook Kitchen, tél. 021 311 93 44. Retrouvez tous les articles de la rubrique «Un jour, une idée». Avenue du Bouchet 2 1209 Genève Suisse Souhaitez-vous modifier vos newsletters? Vous pouvez mettre à jour vos préférences ou vous désinscrire